Quais são os métodos de destilação?
A destilação é o coração pulsante de qualquer destilado, e o gin não é exceção.
Esse processo, tão antigo quanto a própria civilização, guarda o segredo das inúmeras notas de sabor, aromas e texturas que cativam nosso paladar quando saboreamos nosso G&T ou Negroni favoritos.
Vamos embarcar em uma jornada para entender os diferentes métodos de destilação que as marcas de gin empregam, revelando o caráter enigmático desse querido destilado.
Destilação em Alambique
O método tradicional, no qual os botânicos são mergulhados em álcool neutro de cereais e destilados em seguida.
Destilação em Coluna
Uma tecnologia mais moderna que permite a destilação contínua, produzindo um destilado mais puro.
Destilação a Vácuo
Uma abordagem inovadora na qual a destilação ocorre em temperaturas mais baixas, preservando os delicados sabores dos botânicos.
Destilação Tradicional vs. Métodos Contemporâneos
Enquanto a tradição tem seu encanto, a inovação é o tempero da vida. No mundo do gin, a interação entre esses dois aspectos é nada menos que fascinante.
Pegue o Bombay Sapphire, por exemplo.
Essa marca utiliza um processo de infusão a vapor único, em que os botânicos são colocados em cestas perfuradas de cobre e os vapores do álcool que passam por elas extraem seus sabores.
Isso resulta em um gin mais leve e aromático.
Por outro lado, temos o Hendrick’s Gin, que combina dois métodos de destilação diferentes: o alambique e o ainda Carter-Head.
Essa união do antigo com o novo confere uma complexidade equilibrada ao seu gin.
Botânicos Únicos na Destilação
Monkey 47
Aninhado no coração da Floresta Negra da Alemanha, Monkey 47 é uma gin que se destaca verdadeiramente da multidão.
Como o nome sugere, possui incríveis 47 botânicos!
O processo de destilação exclusivo desta marca de gin envolve três macerações separadas, seguidas pelo envelhecimento em barril de madeira.
Gin Mare
Gin Mare, um gin mediterrâneo, combina uma mistura eclética de botânicos, incluindo azeitonas arbequina, manjericão, alecrim e tomilho.
Esses sabores únicos são extraídos por meio de um delicado processo de maceração e destilação, resultando em um gin que realmente capta o espírito do Mediterrâneo.
Influência Geográfica na Destilação
O Botânico
Vindo da ilha escocesa de Islay, O Botânico incorpora 22 botânicos locais coletados.
O processo de destilação do gin, realizado em um alambique Lomond único, reflete a essência selvagem de sua terra natal.
Ki No Bi Kyoto Dry Gin
Ki No Bi, o primeiro gin feito em Kyoto, Japão, utiliza botânicos cultivados na região circundante.
O processo de destilação é único, com cada botânico destilado separadamente antes de serem misturados.
Isso resulta em um gin com um perfil de sabor distinto e limpo que representa lindamente suas origens.
Técnicas Inovadoras de Destilação DIY
A Destilaria Doghouse em Londres começou como um projeto de destilação caseira.
Hoje, eles são conhecidos pela abordagem de grão-para-garrafa, criando seu espírito base do zero em vez de comprar espíritos neutros de grão.
Esse processo de destilação único confere ao seu Gin Renegade um sabor distinto e encorpado.
Gins não alcoólicos com Produção Distintiva
No mundo dos gins não alcoólicos, o Seedlip se destaca.
Eles utilizam um processo exclusivo de maceração, destilação em alambique de cobre, mistura e filtração para cada botânico individual.
O resultado é um gin não alcoólico saboroso, perfeito para os entusiastas de mocktails exigentes.
Futuro da Destilação de Gin
A destilação de gin não se trata apenas do passado e do presente; trata-se também do futuro.
Marcas como Empirical Spirits estão experimentando a fermentação de koji e a destilação de baixa temperatura, indicando as excitantes direções que a produção de gin pode tomar.
A Importância da Destilação
Quando se trata de gin, a destilação é mais do que um mero processo; é uma arte. Ela molda o espírito, molda seu caráter e lhe dá vida.
Desde o tradicional alambique até a inovadora destilação a vácuo, cada técnica confere seu toque único.
Então, da próxima vez que você se servir de um copo de gin, lembre-se que você não está apenas provando um espírito; você está saboreando séculos de inovação e tradição.
Destacamos algumas marcas únicas de gin e seus processos de destilação. Aqui está uma tabela prática resumindo nossa jornada pelo gin:
| Marca | Técnica de Destilação | Botânicos Únicos | Influência Geográfica |
| Bombay Sapphire | Infusão a Vapor | Zimbro, Casca de Limão, Coentro e Angélica | Laverstoke Mill, Inglaterra |
| Hendrick’s Gin | Destilação em Alambique e Carter-Head | Rosa, Pepino e Zimbro | Girvan, Escócia |
| Monkey 47 | Três macerações separadas, Envelhecimento em Barril de Madeira | 47 botânicos, incluindo Cranberries, Amoras e Espinheiro | Floresta Negra, Alemanha |
| Gin Mare | Maceração e Destilação | Azeitonas Arbequina, Manjericão, Alecrim e tomilho | Barcelona, Espanha |
| The Botanist | Alambique Lomond | 22 botânicos coletados localmente | Islay, Escócia |
| Ki No Bi Kyoto Dry Gin | Destilação separada para cada botânico | Yuzu, Pimenta Sansho e Ume | Quioto, Japão |
| Doghouse Distillery’s Renegade Gin | Abordagem do Grão à Garrafa | Zimbro, Coentro, Raiz de Angélica e Raiz de íris | Londres, Inglaterra |
| Seedlip (Não Alcoólico) | Maceração Personalizada, Destilação em Alambique de Cobre, mistura e filtragem | Ervilha, Feno, Hortelã, Alecrim e Tomilho | Londres, Inglaterra |
| Empirical Spirits | Fermentação Koji, Destilação em baixa temperatura | – | Copenhague, Dinamarca |
Lembre-se, a magia do gin está não apenas nos botânicos, mas também nos processos de destilação únicos que cada marca utiliza.
Desvendando os Segredos da Destilação do Gin: Um Guia de Perguntas Frequentes Detalhado
Quantas vezes é possível destilar gim?
O gim geralmente pode ser destilado até duas vezes durante o processo de produção.
Quais são os princípios básicos da destilação de gim?
Os passos do processo de destilação incluem a criação de uma massa baseada em grãos, fermentação da massa, filtrar o etanol líquido dos sólidos, destilar o líquido (podendo ocorrer múltiplas vezes), adicionar água para diluir o produto até a graduação alcoólica desejada e, por fim, engarrafar o gim.
Quanto tempo leva a destilação de gim?
O processo de destilação de gim, incluindo a fase de fermentação, geralmente dura entre uma e duas semanas.
Quais são os três tipos de destilação de gim?
Os três principais tipos de destilação de gim são Destilação de Alambique, Destilação em Coluna e Gim Composto (ou Gim de Banheira).
O gim destilado em alambique é um método utilizado há milhares de anos e geralmente resulta em um gim com sabor forte e rico.
Detalhes sobre a Destilação em Coluna e o Gim Composto não puderam ser totalmente obtidos devido a dificuldades técnicas, mas é sabido que o Gim Composto é um método mais simples em que os botânicos são macerados no destilado sem uma destilação secundária.
Quando se deve interromper uma destilação?
Uma destilação geralmente é interrompida quando o teor de etanol cai abaixo de 60%.
Os detalhes sobre quando interromper uma destilação podem variar de acordo com o método de destilação utilizado e o perfil de sabor específico que o destilador busca obter.
Quanto tempo após a destilação é possível beber gim?
O gim geralmente está pronto para ser consumido imediatamente após a destilação.
Por favor, tenha em mente que os detalhes do processo de destilação podem variar muito dependendo do tipo de gim produzido e das técnicas do destilador.
