La artesanía de la alquimia: Introducción a la elaboración y destilación de ginebra en pequeñas cantidades.

La ginebra artesanal y de producción limitada ha experimentado un gran auge, atrayendo a aficionados y entusiastas curiosos por igual. 

Este blog tiene como objetivo desentrañar el complejo mundo de la ginebra artesanal y de producción limitada, desmitificando su atracción tanto para los conocedores como para los novatos en ginebra. 

Nuestro viaje nos llevará al corazón botánico de la ginebra, al arte intrincado de la destilación artesanal y de producción limitada, y a las razones detrás del aumento en popularidad de estos licores artesanales.

Entendiendo el Arte de la Ginebra Artesanal y de Producción Limitada: Una Guía Completa

¿Qué es el Gin Artesanal?

El gin artesanal no tiene una definición estándar, pero generalmente se refiere a un gin producido por personas apasionadas sobre el proceso de elaboración del gin, desde el desarrollo de la receta hasta la selección de ingredientes y su producción. 

Esto a menudo resulta en gins únicos que tienen un sentido de lugar y procedencia. 

Si puedes ponerle cara y nombre al destilador detrás de tu botella de gin artesanal, entonces probablemente sea un gin artesanal.

¿Todo el gin artesanal es de lote pequeño?

Aunque no todo el gin artesanal es de lote pequeño, a menudo hay una superposición. 

Muchos destiladores de gin artesanal priorizan su pasión sobre las ganancias, lo que los lleva a trabajar en equipos más pequeños con unos pocos alambiques, produciendo gin en cantidades más reducidas. 

Por lo tanto, si un destilador no está produciendo miles de botellas todos los días, es muy probable que califique como un productor de gin artesanal y de lote pequeño.

¿Qué hace especial al gin artesanal?

El gin artesanal enfatiza la artesanía. 

Los destiladores elaboran sus gins de forma artesanal, conocen cada uno de los botánicos que se utilizan en el producto, y son apasionados e innovadores en su enfoque hacia la elaboración del gin. 

Los productores de gin artesanal a menudo hacen gin por amor, incluso si solo pueden producirlo en cantidades pequeñas. Las historias de estos destiladores a menudo pueden ayudar a distinguir un gin artesanal de un gin regular.

El gin artesanal también ofrece variedad y creatividad. 

Las destilerías artesanales son pequeñas e independientes, lo que les permite experimentar con diferentes ingredientes y métodos de producción, dando como resultado gins únicos y diferentes al perfil de sabor estándar del gin. 

Además, muchas destilerías artesanales utilizan fuentes de energía renovable y reciclan sus desechos, lo que las convierte en una opción más respetuosa con el medio ambiente que las destilerías a gran escala.

¿Por qué el gin artesanal se está volviendo popular?

El aumento del gin artesanal se debe en gran parte al creciente interés de los consumidores por los orígenes y los métodos de producción de sus alimentos y bebidas. 

El gin artesanal ha surgido como una alternativa popular a los licores producidos en masa debido a su carácter único y sabroso. 

Las destilerías de gin artesanal, al ser operaciones pequeñas e independientes que utilizan métodos tradicionales e ingredientes de alta calidad, ofrecen a los consumidores una mayor variedad de sabores y estilos para elegir y también apoyan una producción independiente y sostenible.

¿Cómo se compara el gin artesanal con el gin producido en masa?

Aunque los gins producidos en masa pueden ofrecer consistencia y generalmente son más económicos, los gins artesanales ofrecen una experiencia única de sabor con un enfoque en la calidad y la artesanía. 

El término «artesanal» no está en peligro debido a que las grandes empresas lo adopten para sus bebidas producidas en masa, pero la categoría del gin en sí se está ampliando, lo que a veces puede estirar la definición de lo que se considera gin.

Las Raíces del Refrescamiento: Entendiendo el Gin

Ginebra, un espíritu versátil conocido por su distintivo sabor a enebro, ha sido un elemento básico en la cultura de los cócteles durante siglos. Sus ingredientes principales son:

Bayas de enebro 

Son el ingrediente definitorio de la ginebra. Su sabor fresco y leñoso es la base de cualquier ginebra.

Botánicos adicionales 

Estos varían ampliamente entre destilerías y pueden incluir ingredientes como cáscaras de cítricos, semillas de cilantro, raíz de angélica y más, agregando complejidad y profundidad al perfil de sabor de la ginebra.

La ginebra viene en diferentes tipos, cada uno ofreciendo una interpretación única de este clásico espirituoso.

London Dry 

Es el estándar de oro de la ginebra; es audaz y centrado en el enebro.

Ginebra de Plymouth 

Una variante ligeramente más dulce y terrosa.

Old Tom 

Conocida como el «eslabón perdido», es más dulce que London Dry pero más seca que Genever holandesa.

Genever 

La ginebra original es más maltosa y similar al whisky.

Estilo Nuevo Americano o Internacional: Una categoría más reciente que a menudo disminuye la importancia del enebro en favor de otros botánicos.

El Arte del Destilador: ¿Qué hace que la ginebra sea «artesanal» o «de pequeño lote»?

“Artesanal” y “lote pequeño” son términos que han ganado mucha atención en el mundo de las bebidas espirituosas. Aquí te explicamos qué significan:

• Ginebra artesanal se refiere a la ginebra producida de manera tradicional, a mano. Usualmente implica a un destilador que experimenta con mezclas únicas de botánicos, priorizando la calidad e innovación sobre la producción en masa.
  
• Ginebra de lote pequeño por lo general se refiere a ginebra producida en cantidades más reducidas, a menudo en alambiques. Este método de producción permite un mayor control sobre el producto final, resultando en un destilado con un carácter distintivo.

¿Por qué importan estos términos? 

El aumento de la ginebra artesanal y de lote pequeño es un testimonio del creciente aprecio de los consumidores por la calidad, autenticidad e innovación. 

Estas ginebras ofrecen perfiles de sabor únicos e historias que a menudo sus contrapartes producidas en masa no pueden igualar. 

Con cada sorbo, estás experimentando la visión y pasión de un destilador, haciendo de cada ginebra artesanal y de lote pequeño una historia embotellada.

Vive la revolución de la ginebra artesanal de primera mano con una visita a tu licorería local o un recorrido por una destilería artesanal. 

También puedes aprender más de los expertos en Gin Foundry o darte un gusto con una suscripción a Craft Gin Club. 

La Poción del Alquimista: La Elaboración de la Ginebra Artesanal y de Lote Pequeño

Elaborar una botella de ginebra artesanal o de pequeño lote es un proceso meticuloso y apasionado. Aquí tienes una guía paso a paso:

Selección de ingredientes botánicos: 

El primer paso consiste en crear una mezcla única de ingredientes botánicos. Si bien el enebro debe ser el protagonista, los destiladores pueden experimentar con otros ingredientes como cáscaras de cítricos, especias y hierbas para crear un perfil de sabor distintivo.

Maceración: 

Los ingredientes botánicos seleccionados se sumergen en granos neutros y destilados para extraer sus sabores. Este proceso puede llevar desde 24 horas hasta varias semanas.

Destilación: 

El destilado de los ingredientes botánicos se transfiere a un alambique, a menudo un alambique tradicional de cobre para las ginebras artesanales o de pequeño lote, y se calienta. A medida que el líquido se evapora y se condensa de nuevo, la ginebra captura las esencias de los ingredientes botánicos.

Dilución: 

La ginebra destilada, que tiene un alto contenido de alcohol, se diluye con agua para alcanzar la fuerza deseada.

Embotellado: 

La ginebra recién destilada se filtra y se embotella. Algunas ginebras también pueden pasar por un periodo de reposo antes de ser embotelladas, para permitir que los sabores se fusionen.

Los Pioneros de la Pasión: Destacando las Marcas Notables de Ginebras Artesanales y de Pequeño Lote

Varias marcas han dejado su huella en el mundo de la ginebra artesanal y de pequeños lotes. Aquí hay algunas a tener en cuenta:

Sipsmith 

Una destilería con sede en Londres, Sipsmith, provocó el renacimiento de la ginebra con su Ginebra London Dry, destilada en alambiques de cobre tradicionales.

Monkey 47

Una marca alemana conocida por su Ginebra Seca Schwarzwald, Monkey 47 utiliza nada menos que 47 botánicos, incluyendo arándanos rojos y brotes de abeto del Bosque Negro.

St. George Spirits

Esta destilería californiana ofrece una variedad de ginebras artesanales, cada una con perfiles de sabor diferentes, desde Terroir Gin, que evoca un paseo por el bosque, hasta Botanivore Gin, llena de 19 botánicos diferentes.

El Renacimiento del Respeto: La Revolución de la Ginebra Artesanal

La popularidad de los gins artesanales y de pequeñas producciones ha aumentado enormemente en los últimos años, gracias a varios factores:

• Un deseo de autenticidad y calidad: Los consumidores de hoy valoran la transparencia y la artesanía. Se sienten atraídos por las marcas que ofrecen una historia genuina y un producto de alta calidad.
  
• El auge de la cultura de los cócteles: El renacimiento de los cócteles ha llevado a los bartenders y consumidores por igual a buscar licores con sabores únicos y complejos, exactamente lo que ofrecen los gins artesanales y de pequeñas producciones.
  
• Un apetito por la experimentación: El mundo del gin artesanal y de pequeñas producciones es un patio de recreo para la innovación, con destiladores que constantemente desafían los límites con nuevos botánicos y métodos de producción.

El Viaje Sensorial: Degustando Gin Artesanal y de Pequeñas Producciones

Degustar ginebras artesanales y de pequeños lotes es una aventura para los sentidos. Aquí te mostramos cómo aprovechar al máximo cada sorbo:

• Observa: Examina la claridad y el color de la ginebra. La mayoría de las ginebras son transparentes, pero algunas pueden tener un ligero tono debido a sus botánicos o proceso de envejecimiento.
  
• Remueve: Mueve suavemente la ginebra en tu copa. Esto libera sus aromas y también muestra sus lágrimas, las marcas que deja en el cristal y que pueden indicar su contenido de alcohol.
  
• Olisquea: Tómate un momento para inhalar los aromas de la ginebra. El enebro debe ser el aroma dominante, con otros botánicos que lo respalden.
  
• Saborea: Da un pequeño sorbo y deja que la ginebra cubra tu paladar. Intenta identificar los diferentes sabores. ¿Es floral, cítrica, picante o terrosa? ¿Es dulce, amarga o seca?
  
• Traga: Presta atención al final de la ginebra, los sabores que perduran después de tragar. Un final largo y complejo es señal de una ginebra bien elaborada.

El bebedor consciente del presupuesto: Encontrar ginebras artesanales y de pequeños lotes asequibles

Disfrutar de ginebras artesanales y de pequeños lotes no tiene por qué arruinarte. Aquí tienes algunas opciones asequibles pero de alta calidad:

Ginebra Bulldog 

Una ginebra inglesa con una mezcla exótica de 12 botánicos, incluyendo ojo de dragón y hojas de loto.

Ginebra Beefeater London Dry

Una elección clásica, destilada en Londres y conocida por su sabor equilibrado y dominante de enebro.

Ginebra Broker’s London Dry

Una ginebra tradicional inglesa que golpea con sus fuertes notas de enebro y cítricos.

H2: El conocedor de cócteles de lujo: Ginebras artesanales y de pequeños lotes premium para el paladar exigente

Para aquellos que disfrutan de las cosas finas de la vida, estos ginebras de alta gama ofrecen una experiencia lujosa:

• Nolet’s Silver Dry Gin: Una ginebra holandesa con un perfil floral y afrutado, gracias a sus botánicos únicos como rosa turca, melocotón y frambuesa.
• Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin: Esta ginebra alemana, con sus 47 botánicos y alta graduación alcohólica, ofrece una experiencia de degustación compleja y de capas.
• Hendrick’s Orbium: Una reinterpretación de la ginebra original Hendrick’s, Orbium está infundida con extractos adicionales de quinina, ajenjo y flor de loto para un sabor profundamente complejo.

Fabricante de cócteles artesanales caseros: Usando ginebras artesanales y de pequeño lote en cócteles caseros

Los ginebras artesanales y de pequeñas producciones, con sus perfiles de sabor únicos, pueden agregar un giro emocionante a los cócteles caseros.

Aquí hay dos recetas para probar:

Gin Tonic Artesanal

• 2 oz. de ginebra artesanal o de pequeña producción (como Monkey 47 o Sipsmith)
• 4-6 oz. de agua tónica
• Una rodaja de lima fresca
• Cubos de hielo
• En un vaso lleno de hielo, vierte la ginebra y el agua tónica. Remueve suavemente para combinar, luego exprime la rodaja de lima sobre la bebida y ponla dentro del vaso.

Negroni con un Toque Artesanal

• 1 oz. de ginebra artesanal o de pequeña producción (como St. George Botanivore)
• 1 oz. de Campari
• 1 oz. de vermut dulce
• Cáscara de naranja
• Cubos de hielo
• Combina la ginebra, el Campari y el vermut en un vaso lleno de hielo. Remueve bien y luego adorna con la cáscara de naranja.

Buscador de Mocktails sin Alcohol: Alternativas sin Alcohol en el Mundo del Arte y la Pequeña Producción

La ética de la elaboración artesanal y en pequeñas cantidades no se limita a las bebidas alcohólicas.< / p>

Existe un mercado creciente de ginebras sin alcohol, como Seedlip y Ritual Zero Proof, que utilizan botánicos para crear sabores complejos similares a la ginebra sin el alcohol.< / p>

Estas «ginebras alternativas» son perfectas para hacer «mocktails» o se pueden disfrutar simplemente con agua tónica y un poco de zumo cítrico.< / p>