Saborea el Espíritu: Un Viaje Detallado a través de la diferencia entre el Gin Old Tom y los Gins de Plymouth

Adéntrate en el mundo del gin, un destilado que ha cautivado a los entusiastas de las bebidas durante siglos con su increíble variedad y versatilidad.

Principalmente elaborado a partir de bayas de enebro, el sabor único del gin se presta a una fascinante gama de variaciones, influenciadas por el proceso de destilación, adiciones botánicas y métodos de envejecimiento.

En esta guía, profundizaremos en dos estilos distintos que tienen su propia importancia histórica y perfiles de sabor únicos: Old Tom Gin y Plymouth Gin.

Entendiendo el Old Tom Gin

Old Tom Gin, a menudo descrito como el «eslabón perdido» en la historia del gin, une la brecha entre el robusto Genever holandés y el moderno London Dry Gin.

Su origen se remonta al siglo XVIII, durante la infame «Gin Craze» en Inglaterra. A diferencia de sus contrapartes, el Old Tom ofrece un perfil más dulce debido al azúcar añadido o a los botánicos dulces, lo que lo convierte en uno de los favoritos en las recetas de cócteles clásicos.

Perfil de sabor y proceso de destilación del Old Tom Gin

Para comprender realmente el Old Tom Gin, es esencial adentrarse en su perfil de sabor único y en su proceso de destilación único. Este estilo de gin se caracteriza por una dulzura suave, que contrasta notablemente con el Genever fuerte y maltoso y el London Dry crujiente y dominado por el enebro.

La dulzura en el Old Tom proviene de la adición de azúcar o botánicos dulces durante la destilación, una práctica que hace referencia a sus raíces históricas cuando los destiladores usaban azúcar para enmascarar la aspereza de sus destilados. Esto es lo que puedes esperar cuando bebes Old Tom:

• Complejidad botánica: A diferencia del London Dry dominado por el enebro, el Old Tom presenta una paleta botánica más equilibrada. Espera notas suaves de enebro complementadas por sabores como cítricos, regaliz y especias.
• Dulzura sutil: Su dulzura varía desde delicada hasta perceptible, lo que distingue al Old Tom de otros estilos de gin. Esta dulzura se logra a través del azúcar o botánicos naturalmente dulces, no a través de endulzantes después de la destilación.
• Final suave: Debido al elemento de endulzamiento, el Old Tom generalmente ofrece un final más suave y redondeado en comparación con sus contrapartes de gin.

Old Tom Gin en cócteles clásicos

La dulzura y complejidad distintivas del Old Tom Gin lo convierten en un ingrediente clave en varios cócteles clásicos. Antes de la llegada del London Dry, era la elección de gin para muchas recetas de cócteles del siglo XIX.

Su perfil de sabor equilibrado le permite destacarse sin dominar otros ingredientes. Aquí hay algunos cócteles clásicos que suelen usar Old Tom:

• Tom Collins: Una refrescante mezcla de Old Tom Gin, jugo de limón, azúcar y agua con gas
• Martinez: A menudo considerado un precursor del moderno Martini, el Martinez mezcla Old Tom con vermut dulce, licor de maraschino y bíter de naranja.
• Gin Punch: Una mezcla potente de Old Tom, jugo de limón, azúcar, agua y diversas frutas y especias

Marcas para probar

Varias destilerías producen excelentes versiones de Old Tom Gin. Si bien cada marca tiene su enfoque único, todas honran el perfil tradicional de botánicos dulces con un final suave.

Marca	Botánicos destacables	Notas de cata
Hayman’s Old Tom	Enebro, cáscara de cítricos y canela	Dulzura equilibrada con un toque cítrico al final
Ransom Old Tom	Cebada malteada, maíz y enebro	Rico y maltoso con un toque de enebro
Tanqueray Old Tom	Enebro, raíz de angélica y regaliz	Crujiente y ligeramente dulce, con un toque de regaliz

El renacimiento del Old Tom Gin

En los últimos años, el Old Tom Gin ha experimentado un resurgimiento gracias al floreciente movimiento de los cócteles artesanales. Tanto los bartenders como los entusiastas del gin aprecian su importancia histórica y el sabor único que aporta a los cócteles.

Las destilerías artesanales están experimentando cada vez más con el Old Tom, introduciendo versiones contemporáneas que conservan la dulzura tradicional al tiempo que incorporan mezclas botánicas innovadoras.

A medida que el mercado de ginebras continúa diversificándose, el Old Tom se erige como un testamento a la rica historia del gin y al atractivo atemporal de su perfil de sabor único.

Comprendiendo el Plymouth Gin

Plymouth Gin, por otro lado, representa una indicación geográfica, lo que significa que se produce en una región específica: la ciudad de Plymouth en Inglaterra. Es un estilo que presume de una combinación única de siete botánicos, incluyendo enebro, semilla de cilantro y cáscaras secas de naranja dulce.

Esto crea un sabor más suave, menos dominado por el enebro y más terroso en comparación con el London Dry Gin.

Perfil de sabor y proceso de destilación del Plymouth Gin

Profundizando en los aspectos únicos del Plymouth Gin, se pueden encontrar una rica variedad de sabores y aromas que lo distinguen de otros estilos de ginebra.

Este tipo de ginebra muestra un delicado equilibrio de botánicos, ninguno dominando sobre los demás, lo que lleva a un sabor más suave y redondeado. Esta armonía se logra a través de la combinación de siete botánicos específicos:

• Bayas de enebro: El enebro proporciona la base del sabor pero es más suave en comparación con el London Dry Gin.
• Semillas de cilantro: El cilantro agrega una nota cítrica y un toque de especia.
• Cáscaras secas de naranja dulce: Las cáscaras añaden un aroma y sabor cítrico fresco y dulce.
• Vainas de cardamomo: Estas vainas tienen un sabor único, cálido y picante.
• Raíz de angélica: La angélica contribuye a un tono terroso y herbal.
• Raíz de orris: La raíz de orris ayuda a unificar los demás botánicos, mejorando la armonía general.
• Vainas de cardamomo verde: Estas brindan una capa adicional de complejidad cálida y picante.

La destilería de Plymouth

El estilo de Plymouth Gin está directamente ligado a su destilería homónima, la Destilería Black Friars, ubicada en la histórica ciudad portuaria de Plymouth, Inglaterra.

La destilería, que ha estado produciendo ginebra desde 1793, es la única destilería autorizada para etiquetar su ginebra como «Plymouth Gin» debido a su estatus de indicación geográfica.

Algunos aspectos destacados de la Destilería de Plymouth incluyen:

• Importancia histórica: Es una de las destilerías más antiguas del Reino Unido, y el edificio en sí, un antiguo monasterio dominicano, data del siglo XV.
• Proceso de producción: El Plymouth Gin se elabora utilizando un alambique de cobre tradicional en un proceso de destilación por lotes único, lo que contribuye a su distintiva suavidad.
• Experiencia para visitantes: La destilería ofrece recorridos donde los visitantes pueden aprender sobre la historia de Plymouth Gin e incluso destilar sus propias botellas.

Plymouth Gin en cócteles clásicos

El perfil de sabor distintivo de Plymouth Gin lo convierte en un favorito en varios cócteles clásicos. Su suavidad y equilibrio le permiten brillar sin abrumar a otros ingredientes.

A continuación se presentan algunos cócteles clásicos en los que tradicionalmente se utiliza Plymouth Gin:

• Gin Fizz: Una mezcla burbujeante de ginebra, jugo de limón, azúcar y agua mineral
• Negroni: Una mezcla agridulce de ginebra, Campari y vermú dulce.
• Pink Gin: Una simple combinación de ginebra y una pizca de angostura

La influencia del Plymouth Gin

El estilo único y la rica historia de Plymouth Gin han dejado una marca significativa en el mundo de la ginebra. Como indicación geográfica protegida, habla de la importancia de la ubicación y la tradición en la elaboración de licores.

Aunque la marca Plymouth Gin ha tenido altibajos a lo largo de los siglos, ha producido consistentemente un producto de alta calidad que encarna las características de su estilo: terroso, suave y equilibrado.

A medida que el mundo de la ginebra sigue creciendo y evolucionando, el Plymouth Gin sigue siendo un clásico adorado que nos recuerda la riqueza y diversidad del universo botánico de la ginebra.

Comparación directa: Old Tom vs Plymouth

Aunque tanto Old Tom como Plymouth Gin comparten una base común, difieren significativamente en sus perfiles de sabor y métodos de producción. Mientras que Old Tom a menudo se endulza, Plymouth Gin presenta un sabor elegante y de cuerpo completo con una ligera dulzura derivada no del azúcar añadido sino de una mezcla equilibrada de botánicos.

Perfil de sabor: Old Tom vs Plymouth Gin

En cuanto a los perfiles de sabor, Old Tom y Plymouth Gin muestran diferencias notables. Aquí tienes una comparación lado a lado:

• Ginebra Old Tom: Conocida por su dulzura suave, la ginebra Old Tom a menudo tiene un perfil botánico más equilibrado, con el enebro jugando un papel pero sin dominar. Esta ginebra ofrece sutiles capas de complejidad, lo que la hace suave y fácil de beber. A menudo se describe como teniendo un dulzor a regaliz o raíces y un acabado cremoso y redondeado.
• Ginebra Plymouth: Por otro lado, la ginebra Plymouth tiene un sabor terroso de cuerpo completo con una ligera dulzura natural derivada de su mezcla equilibrada de siete botánicos. La presencia del enebro está atenuada, permitiendo que los sabores cítricos, especiados y herbales brillen. Su final suele ser suave y aromático.

Métodos de producción: Old Tom vs Plymouth Gin

Los métodos de producción de estas dos ginebras también difieren, lo que da lugar a sus perfiles de sabor únicos.

• Ginebra Old Tom: La producción de la ginebra Old Tom a menudo implica la adición de azúcar o botánicos dulces. Algunas versiones se elaboran utilizando el método del alambique, lo que puede dar lugar a una ginebra más rica y pesada, mientras que otras utilizan una columna de destilación para obtener un espíritu más ligero y limpio.
• Ginebra Plymouth: La ginebra Plymouth se elabora utilizando el proceso de destilación por lotes en un alambique de cobre tradicional. Este método contribuye a su suavidad y perfil de sabor distintivo. También está protegida geográficamente, lo que significa que solo puede producirse en la ciudad de Plymouth, Inglaterra.

Papel en cócteles: Old Tom vs Plymouth Gin

La ginebra Old Tom y la ginebra Plymouth desempeñan roles diferentes en los cócteles debido a sus perfiles de sabor únicos. Aquí tienes una comparación:

• Ginebra Old Tom: La Old Tom es una favorita para cócteles clásicos como el Tom Collins y el Martinez debido a su perfil dulce y acabado suave. Mejora estas bebidas con su complejidad sin abrumar a otros ingredientes.
• Ginebra Plymouth: El sabor equilibrado y de cuerpo completo de la ginebra Plymouth la convierte en una opción popular para cócteles como el Gin Fizz y el Negroni. Su sabor suave, ligeramente dulce y terroso complementa perfectamente estos cócteles.

Significado histórico: Old Tom vs Plymouth Gin

Tanto Old Tom como Plymouth Gin ocupan un lugar significativo en la historia de la ginebra.

• Ginebra Old Tom: La Old Tom a menudo se denomina el «eslabón perdido» en la historia de la ginebra, ya que une la robusta Genever holandesa con la moderna ginebra seca londinense. Su perfil dulce es un homenaje a las prácticas históricas de destilación cuando se usaba azúcar para enmascarar los sabores fuertes.
• Ginebra Plymouth: La ginebra Plymouth es la única ginebra con una indicación geográfica en el Reino Unido, vinculada a su destilería homónima en Plymouth. Su receta ha sido consistente desde finales del siglo XVIII y ha desempeñado un papel clave en la historia marítima, ya que se transportaba en barcos alrededor del mundo.

Aunque Old Tom y Plymouth Gin comparten algunos elementos comunes, cada una tiene características únicas que las distinguen. 

Ya sea que prefieras el perfil dulce y equilibrado de Old Tom o el sabor terroso y de cuerpo completo de Plymouth, ambas ofrecen un sabor único de la rica historia y diversidad de la ginebra.

Opciones económicas para ambos estilos

Para los aficionados al presupuesto, hay muchas opciones económicas que no comprometen la calidad. Marcas como Hayman’s Old Tom y Plymouth Original Strength Gin ofrecen el auténtico sabor de sus respectivos estilos sin arruinar el bolsillo.

Ginebras Old Tom económicas

Aunque las ginebras Old Tom a menudo se consideran una categoría de nicho, varias marcas producen versiones asequibles y de alta calidad. 

Aquí tienes algunas ginebras Old Tom económicas que ofrecen un excelente equilibrio entre calidad y valor:

• Hayman’s Old Tom Gin: Hayman’s es un nombre reconocido en el mundo de la ginebra, y su Old Tom no decepciona. Ofrece un dulzor equilibrado con un toque de especias y un final cítrico. Es una excelente opción para aquellos que desean explorar el estilo Old Tom sin gastar mucho dinero.
• The English Drinks Company Old Tom: Esta opción es ligeramente más dulce con una deliciosa mezcla de botánicos que crea un sabor único y satisfactorio. Es asequible y es una gran adición a cualquier colección de ginebras.
• Hernö Old Tom Gin: Aunque un poco más caro, Hernö es una introducción fantástica al mundo del Old Tom. Es una ginebra premiada de Suecia que ofrece un perfil de sabor rico, suave y complejo.

Ginebras Plymouth económicas

Plymouth Gin, aunque asociado a una sola destilería, ofrece una variedad de opciones para adaptarse a diferentes presupuestos. Aquí tienes una selección de ginebras Plymouth económicas:

• Plymouth Original Strength Gin: Esta es la oferta clásica de la destilería, una ginebra suave y equilibrada que muestra la mezcla única de siete botánicos de la marca. A pesar de su calidad premium, sigue siendo una opción asequible para los entusiastas de la ginebra.
• Plymouth Navy Strength Gin: Una versión más fuerte que la Original Strength, Navy Strength ofrece un sabor más robusto y un mayor contenido de alcohol. Es ligeramente más caro que la versión Original, pero sigue siendo un precio razonable dada su calidad y fuerza.
• Plymouth Fruit Cup: Una opción más dulce y afrutada, el Plymouth Fruit Cup es una fantástica opción económica, especialmente para aquellos que disfrutan de su ginebra en cócteles o con mezcladores.

Tomando la decisión correcta

Cuando elijas una ginebra económica, es importante tener en cuenta algunos factores:

• Perfil de sabor: Las ginebras Old Tom y Plymouth tienen perfiles de sabor distintos. Old Tom suele ser más dulce y rico, mientras que Plymouth es más equilibrado y ligeramente terroso. Elige según tus preferencias.
• Cócteles vs. Puro: Algunas ginebras se adaptan mejor a los cócteles, mientras que otras se disfrutan mejor puro o con un simple tónico. Considera cómo prefieres disfrutar de tu ginebra.
• Precio: Por supuesto, el precio es un factor importante. Sin embargo, no equipares el costo con la calidad; hay muchas ginebras asequibles que ofrecen una excelente relación calidad-precio.

Disfrutar de la ginebra no tiene por qué ser un proyecto caro. Con muchas opciones asequibles y de alta calidad disponibles, puedes explorar el rico y variado mundo de la ginebra sin gastar demasiado.

Ya sea que te guste la dulzura del Old Tom o la complejidad equilibrada de Plymouth, hay una opción económica para ti.

Marcas de lujo de ginebras Old Tom y Plymouth

Para el conocedor de cócteles de lujo, considere invertir en Ransom Old Tom, conocido por su proceso de envejecimiento en barriles de vino, o en ‘Navy Strength’ de Black Friars Plymouth Gin Distillery, un lujoso gin que tiene un contenido de alcohol más alto.

Gins de lujo tipo Old Tom

Para el conocedor exigente de gin, hay varios gins tipo Old Tom de alta gama que ofrecen una experiencia lujosa al degustar. Estos son conocidos por su calidad superior, perfiles de sabores únicos y métodos de producción meticulosos.

• Ransom Old Tom Gin: Ransom Old Tom destaca por su proceso único de envejecimiento en barriles de vino. Este gin estadounidense se elabora en pequeñas tandas y se envejece en barriles de roble francés, lo que le confiere un color y un perfil de sabor complejos. A menudo se le atribuye notas de cítricos, enebro y cardamomo, con un final suave y rico.
• Jensen’s Old Tom Gin: Jensen’s ofrece un Old Tom Gin que es una recreación de una receta histórica. No está endulzado, lo que permite que los botánicos se destaquen, y tiene una textura cremosa y rica. Su lujoso carácter reside en su autenticidad y compromiso con los métodos de producción tradicionales.
• Hammer & Son Old English Gin: Aunque no es un gin tipo Old Tom en nombre, este gin se elabora según una receta de 1783 y es más dulce que la mayoría de los gins London Dry. Es un excelente ejemplo de un gin de estilo antiguo de alta gama que aporta un toque de lujo a la categoría de Old Tom.

Gins de lujo tipo Plymouth

En lo que respecta al Plymouth Gin, las opciones están vinculadas a la propia marca Plymouth, que ofrece una variedad de gins premium:

• ‘Navy Strength’ de Black Friars Plymouth Gin Distillery: Este es un gin de lujo que tiene un contenido de alcohol más alto (57%). A pesar de su fuerza, mantiene un perfil de sabor suave y equilibrado, lo que lo convierte en un favorito entre los entusiastas del gin. Es perfecto para cócteles donde se necesita una presencia de gin fuerte.
• ‘Sloe Gin’ de Plymouth Gin Distillery: Una variante dulce y afrutada, Sloe Gin es un tratamiento de lujo. Se elabora macerando frutos de espino en Plymouth Gin y luego endulzándolos. Como resultado, el gin es rico y suave, con un equilibrio encantador de sabores dulces y ácidos.
• Plymouth Mr. King’s 1842 Recipe: Esta es una edición limitada de la destilería Plymouth Gin. Se elabora utilizando una cosecha de enebro de origen único, lo que resulta en un sabor único y vibrante. Es un verdadero artículo de lujo que muestra la artesanía e historia de la marca Plymouth.

Cómo elegir el gin de lujo adecuado

Al elegir un gin de lujo, considere lo siguiente:

• Perfil de sabor: Los botánicos utilizados y el proceso de destilación influyen en el perfil de sabor de cada gin. Elija uno que se ajuste a su paladar.
• Para mezclar o degustar: Algunos gins de lujo son mejor disfrutados solos o con hielo, mientras que otros destacan en cócteles. Considere cómo desea disfrutar su gin.
• Historia de la marca: Los gins de lujo a menudo tienen historias interesantes de marca, que incluyen métodos de producción únicos o significado histórico. Estos pueden agregar una capa adicional de disfrute a su experiencia al degustar.

Ya sea que se sienta atraído por el Ransom Old Tom envejecido en barriles de vino o por el intenso Black Friars Plymouth ‘Navy Strength’, disfrutar de un gin de lujo puede elevar su hora del cóctel a un nivel completamente nuevo.

Recetas de cócteles caseros con Old Tom y Plymouth Gins

Para el fabricante de cócteles caseros, prueba tu mano en clásicos como el Martinez con Old Tom o el Gimlet con Plymouth Gin. Estas ginebras se prestan perfectamente a los sabores matizados de estos cócteles atemporales.

Recetas de cócteles caseros con Old Tom Gin

Old Tom Gin, con su perfil dulce y complejo, es una base maravillosa para cócteles clásicos. Aquí hay dos recetas de cócteles caseros que presentan Old Tom Gin:

Martinez El Martinez se considera a menudo el precursor del Martini moderno. Así es cómo se hace:

• Ingredientes: 45 ml de Old Tom Gin, 45 ml de vermut dulce, 1 cucharada de licor de marrasquino y 2 pizcas de angostura.
• Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en una copa mezcladora llena de hielo. Agita hasta que esté bien frío y luego cuela en una copa de cóctel fría. Adorna con una cáscara de limón o una cereza.

Tom Collins El Tom Collins es un cóctel refrescante y efervescente que es perfecto para el verano. Aquí está la receta:

• Ingredientes: 60 ml de Old Tom Gin, 30 ml de zumo de limón, 15 ml de jarabe simple y soda.
• Instrucciones: Agita la ginebra, el zumo de limón y el jarabe simple en una coctelera con hielo. Cuela en un vaso alto lleno de hielo y añade soda. Remueve suavemente y adorna con una rodaja de limón y una cereza.

Recetas de cócteles caseros con Plymouth Gin

Plymouth Gin, conocido por su perfil equilibrado y ligeramente terroso, es una excelente base para varios cócteles clásicos. Aquí hay dos recetas de cócteles caseros que presentan Plymouth Gin:

Gimlet El Gimlet es un cóctel simple y refrescante con un sabor cítrico intenso. Así es cómo se hace:

• Ingredientes: 60 ml de Plymouth Gin, 15 ml de zumo de lima y 15 ml de jarabe simple.
• Instrucciones: Agita todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Cuela en una copa de cóctel fría. Adorna con una rodaja de lima.

Negroni El Negroni es un cóctel clásico conocido por su equilibrio entre sabores amargos, dulces y fuertes. Aquí está la receta:

• Ingredientes: 30 ml de Plymouth Gin, 30 ml de Campari y 30 ml de vermut dulce.
• Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en una copa mezcladora llena de hielo. Agita hasta que esté bien frío y luego cuela en una copa de cóctel fría o en un vaso de rocas lleno de hielo. Adorna con una rodaja o un twist de naranja.

Dominando el arte de hacer cócteles

Cuando se trata de hacer cócteles en casa, considera estos consejos:

• Calidad de los ingredientes: Utiliza licores de alta calidad y mezcladores frescos y de alta calidad siempre que sea posible. La calidad de tus ingredientes puede afectar significativamente el sabor final de tu cóctel.
• Medición: Se preciso con tus medidas para asegurar un cóctel equilibrado.
• Cristalería: Utiliza la cristalería correcta para cada cóctel. Esto puede mejorar la experiencia de beber y la presentación.

Tanto Old Tom como Plymouth Gin ofrecen una experiencia de sabor única y se prestan maravillosamente a recetas clásicas de cócteles. Ya sea que estés agitando un Tom Collins con Old Tom o mezclando un Gimlet con Plymouth, estas ginebras seguramente elevarán tu juego de cócteles caseros.

Alternativas sin alcohol

El buscador de cócteles sin alcohol puede explorar marcas como Seedlip y Monday Gin, que imitan los perfiles de sabor de los ginebras tradicionales sin el alcohol, lo que te permite disfrutar de una experiencia «similar al gin».

Alternativas sin alcohol al Old Tom Gin

Las bebidas espirituosas sin alcohol están ganando popularidad entre aquellos que buscan disfrutar de la complejidad de los cócteles sin alcohol. Cuando busques un sustituto para el rico y dulce Old Tom Gin, considera estas opciones:

• Seedlip Spice 94: Esta bebida espirituosa sin alcohol de Seedlip tiene un perfil de sabor complejo con fuertes notas de especias y cítricos. Puede ser un buen sustituto del Old Tom en recetas de cócteles sin alcohol.
• Lyre’s Old Tom Non-Alcoholic Spirit: Lyre’s ofrece una variedad de bebidas espirituosas sin alcohol, y su versión del Old Tom captura el carácter rico y dulce de un clásico Old Tom Gin.
• Ritual Zero Proof Gin Alternative: Esta opción ofrece una mezcla compleja de botánicos que imita el sabor del gin tradicional, lo que la convierte en un sustituto adecuado del Old Tom Gin en cócteles sin alcohol.

Alternativas sin alcohol al Plymouth Gin

Para aquellos que buscan replicar el perfil terroso y equilibrado del Plymouth Gin, considera estas bebidas sin alcohol:

• Monday Gin: Monday Gin es una bebida espirituosa sin alcohol diseñada para replicar el sabor del gin tradicional. Con su mezcla de botánicos, puede imitar los sabores complejos del Plymouth Gin en cócteles sin alcohol.
• Seedlip Garden 108:Otra opción de Seedlip, el Garden 108, tiene un perfil herbal que puede imitar el sabor terroso del Plymouth Gin.
• Borrago #47 Paloma Blend: Esta bebida espirituosa sin alcohol tiene un sabor complejo y floral que funciona bien como sustituto del Plymouth Gin.

Creación de cócteles sin alcohol

Cuando crees versiones sin alcohol de cócteles clásicos, considera estos consejos:

• Versiones sin alcohol de cócteles clásicos: Prueba a crear un Martinez o Tom Collins sin alcohol utilizando las alternativas sin alcohol al Old Tom Gin, o un Gimlet o Negroni sin alcohol utilizando los sustitutos del Plymouth Gin.
• Utiliza mezcladores de calidad: Al igual que con los cócteles con alcohol, la calidad de los mezcladores puede marcar una gran diferencia. Utiliza jugos frescos, sodas de alta calidad y jarabes caseros siempre que sea posible.
• Experimenta con los sabores: El mundo de las bebidas espirituosas sin alcohol está en constante crecimiento y los sabores pueden diferir mucho de sus contrapartes alcohólicas. No temas experimentar y ajustar las recetas a tu gusto.

Ya sea que te abstengas permanentemente de tomar alcohol o simplemente estés tomando un descanso, las bebidas espirituosas sin alcohol pueden ofrecer una experiencia «similar al gin» que es casi tan compleja y satisfactoria como la real. Marcas como Seedlip, Lyre’s, Monday Gin y otras están liderando este espacio, brindando amplias opciones para que los buscadores de cócteles sin alcohol las exploren.

Combinando comida con Old Tom y Plymouth Gins

Desde mariscos hasta postres con notas cítricas, tanto Old Tom como Plymouth Gins se pueden combinar con una variedad de alimentos. La dulzura del Old Tom complementa los platos picantes, mientras que las notas terrosas del Plymouth combinan bien con platos ricos y sabrosos.

Combina alimentos con Old Tom Gin

Old Tom Gin, con su perfil dulce y rico en botánicos, se combina bien con una variedad de alimentos. Su dulzura equilibra los sabores picantes, mientras que sus botánicos complementan una variedad de sabores. Aquí tienes una guía sencilla de combinación de alimentos con Old Tom:

Alimento	Por qué funciona con Old Tom Gin
Cocina asiática picante	La dulzura del gin equilibra el picante de los platos
Fiambres	Los botánicos complementan los sabores sabrosos
Postres cítricos	Las notas dulces y cítricas combinan bien con postres tangy

Combina alimentos con Plymouth Gin

Plymouth Gin, conocido por su perfil equilibrado y ligeramente terroso, se combina bien con platos robustos y sabrosos. Su sabor menos dominado por el enebro le permite combinar bien con una variedad de perfiles de alimentos. Aquí tienes una guía sencilla de combinación de alimentos con Plymouth:

Alimento	Por qué funciona con Plymouth Gin
Mariscos	Las notas terrosas del gin complementan los sabores de los mariscos.
Pasta con base de crema	La naturaleza llena de cuerpo del gin se adapta a los platos ricos.
Vegetales asados	Los matices terrosos combinan bien con los sabores de los vegetales asados.

Dominando el arte de combinar comida y gin

Cuando combines gin y comida, ten en cuenta estos consejos:

• Complementar o contrastar: Busca tanto complementar los sabores del gin (por ejemplo, combinar postres cítricos con Old Tom Gin) como contrastarlos (por ejemplo, combinar alimentos picantes con Old Tom Gin para equilibrar su dulzura).
• Ten en cuenta los botánicos: Los botánicos del gin pueden dar pistas sobre con qué alimentos puede combinar bien. Por ejemplo, un gin con notas cítricas fuertes puede combinar bien con mariscos, mientras que un gin más floral puede ir bien con ensaladas ligeras o postres.
• Prueba y error: El paladar de cada persona es diferente. No tengas miedo de experimentar y encontrar las combinaciones que funcionen mejor para ti.

Tanto Old Tom como Plymouth Gin ofrecen perfiles de sabor únicos que se pueden combinar con una amplia variedad de alimentos. Ya sea que estés sirviendo un festín asiático picante con Old Tom o una extravaganza de mariscos con Plymouth, estos gins pueden realzar tu experiencia gastronómica.

Guía de cata para Old Tom y Plymouth Gins

Probar correctamente el gin implica examinar su apariencia, aroma, sabor y final. Busca la claridad en el líquido, huele los botánicos, prueba el equilibrio de los sabores y toma nota de la duración del final.

Guía de cata para Old Tom Gin

Old Tom Gin, conocido por su perfil ligeramente endulzado y con cuerpo, es un placer de degustar. Aquí tienes una guía paso a paso para probar correctamente Old Tom Gin:

1. Apariencia: Vierte una pequeña cantidad de Old Tom Gin en un vaso transparente. El gin debe estar claro, sin ninguna turbidez. Algunos Old Tom Gins pueden tener un color ámbar claro debido al envejecimiento en barrica.
2. Aroma: Remueve suavemente el gin en el vaso para liberar los aromas. Tómate un momento para inhalar profundamente. Deberías poder percibir botánicos dulces y tal vez un ligero toque a malta.
3. Sabor: Toma un pequeño sorbo y déjalo cubrir tu lengua. Old Tom Gin es conocido por su sabor dulce y con cuerpo, así que busca estas características. También puedes detectar los sabores de los botánicos específicos utilizados en la producción del gin.
4. Final: Presta atención al regusto una vez tragues el gin. Old Tom Gin generalmente tiene un final suave y duradero con un dulzor que perdura en el paladar.

Guía de cata para Plymouth Gin

Plymouth Gin, con su perfil equilibrado y ligeramente terroso, ofrece una experiencia de degustación única. Sigue estos pasos para disfrutar de Plymouth Gin:

1. Apariencia: Vierte una pequeña medida de Plymouth Gin en un vaso. Debería estar cristalino, reflejando su proceso de destilación puro.
2. Aroma: Remueve suavemente el gin y haz una inhalación profunda. El aroma de Plymouth Gin suele ser equilibrado con una mezcla de botánicos. Busca el aroma de enebro, cilantro y naranja dulce.
3. Sabor: Bebe el gin lentamente. Plymouth Gin es conocido por su sabor terroso y con cuerpo, con un ligero dulzor. Deberías poder percibir la mezcla armoniosa de los diferentes botánicos.
4. Final: Al tragar, nota el final del gin. Plymouth Gin suele dejar un final largo y suave, con notas persistentes de botánicos terrosos y un dulzor sutil.

Comparación de notas de cata

Aquí tienes una comparación de las principales notas de cata que puedes encontrar en Old Tom y Plymouth Gins

Aspecto	Old Tom Gin	Plymouth Gin
Apariencia	Claro, posiblemente ámbar claro si ha envejecido en barrica	Cristalino
Aroma	Botánicos dulces, posible toque a malta	Mezcla equilibrada de botánicos
Sabor	Dulce, con cuerpo, sabores de botánicos detectables	Con cuerpo, terroso, ligeramente dulce
Final	Suave, dulzor persistente	Largo, suave, con persistentes botánicos terrosos

El arte de degustar gin implica apreciar su apariencia, aroma, sabor y final. Tanto Old Tom como Plymouth Gins ofrecen perfiles únicos para saborear, enriqueciendo tu experiencia de cata de gin. Ya sea que prefieras el perfil dulce de Old Tom o el equilibrio terroso de Plymouth, aprender a degustar gin puede mejorar tu apreciación de estos destilados de alta calidad.

Explorando Bares y Destilerías de Gin

En todo el mundo hay bares y destilerías de ginebra que ofrecen ginebras Old Tom y Plymouth, desde opciones económicas hasta de alta gama. Explorar estos establecimientos no solo amplía tu conocimiento sobre la ginebra, sino que también brinda una experiencia única para disfrutar de estos espíritus excepcionales.

¡Hola amantes de la ginebra! ¿Listos para embarcarse en una aventura mundial de ginebra?

Hay innumerables bares y destilerías de ginebra en todo el mundo que ofrecen desde Old Tom hasta Plymouth Gins, y estamos aquí para darte toda la información.

Créenos, querrás añadir estos lugares a tu lista de «visitas obligadas».

Primero, hablemos de los bares de ginebra. Estos lugares no son solo bares, son refugios para los entusiastas de la ginebra. Aquí tienes algunos de nuestros favoritos:

• The Gin Joint, Atenas: Ubicado en el corazón de Atenas, Grecia, The Gin Joint es una visita obligada para los amantes de la ginebra. Tienen un impresionante menú de ginebras que incluye tanto Old Tom como Plymouth Gins. Así que, ya sea que te gusten las ginebras dulces o terrosas, ellos tienen lo que necesitas.
• Atlas Bar, Singapur: Si alguna vez estás en Singapur, asegúrate de pasar por Atlas. Este lugar alberga una de las colecciones de ginebras más grandes del mundo. En serio, ¡la torre de ginebras es todo un espectáculo!
• The Barber Shop, Sídney, Australia: En Sídney, Australia, The Barber Shop fusiona el encanto del mundo antiguo de una barbería clásica con un moderno bar de ginebras. Con más de 700 ginebras en su carta, incluyendo una gran selección de ginebras Old Tom y Plymouth, es el sueño hecho realidad de cualquier amante de la ginebra. Además, ¡incluso puedes cortarte el pelo mientras estás allí!
• Nueva York, Bathtub Gin: Este bar estilo clandestino de la época de la prohibición en el distrito de Chelsea cuenta con un acogedor salón subterráneo y una amplia variedad de cócteles de ginebra.
• Venecia, Skyline Rooftop Bar: Este bar ofrece impresionantes vistas y deliciosos cócteles de ginebra como el Rosemarytini y el Spring Cobbler. Además, está cerca de Harry’s Bar, donde sirven un potente Dirty Martini.
• Barcelona, Dry Martini: Un bar de renombre mundial que lleva más de 40 años en funcionamiento, Dry Martini ofrece una amplia variedad de cócteles de ginebra en un ambiente cómodo de salón.
• Melbourne, Gin Palace: Una institución australiana, el Gin Palace es un bar subterráneo ricamente decorado con una selección de ginebras de clase mundial.
• París, Bluebird: Situado en el borde del moderno distrito de Bastille en París, Bluebird es conocido por sus mixólogos expertos y su interior modernista de los años 50.
• Ciudad del Cabo, The Gin Bar: Esta joya escondida se transforma de una tienda de chocolate artesanal y una cafetería durante el día a un bar de ginebras iluminado con luces de hadas por la noche, ofreciendo degustaciones de ginebras locales con guarniciones a juego.

Ahora, hablemos de las destilerías. Visitar una destilería de ginebra es como hacer un tour detrás del escenario de tu concierto favorito. Podrás ver cómo se produce tu adorada ginebra e incluso probarla directamente de la fuente. Aquí es donde debes ir:

• Destilería Black Friars, Plymouth, Inglaterra: Este es el lugar de nacimiento de la ginebra Plymouth. Visitar este lugar significa explorar la destilería histórica, aprender sobre su proceso único de elaboración de ginebra y, por supuesto, disfrutar de su ginebra. ¡Es como retroceder en el tiempo!
• Destilería Hayman’s, Londres, Inglaterra: Si te gusta la ginebra Old Tom, Hayman’s Distillery debe estar en tu lista. Son conocidos por producir una ginebra Old Tom tradicional que es dulce y botánica. Además, sus tours por la destilería son de primera clase.
• 40 St. Paul’s, Birmingham, Reino Unido: Escondido en la bulliciosa ciudad de Birmingham, 40 St. Paul’s es un paraíso de la ginebra. Este bar presume de una impresionante selección de más de 140 ginebras, incluyendo los estilos Old Tom y Plymouth. Su personal experto siempre está listo para guiarte a través de su menú y encontrar la ginebra perfecta para tu paladar.

Conclusión, apreciando la diversidad de la ginebra

Entonces, hemos estado en un viaje de ginebra juntos, ¿no es así? Hemos explorado el encanto endulzado de la ginebra Old Tom, empapada en historia y llena de carácter. Nos aventuramos a la ciudad costera de Plymouth y descubrimos los matices terrosos y de cuerpo completo de la ginebra Plymouth.

Pero sabes qué, ¡estos son solo dos ejemplos en un mundo rebosante de opciones fantásticas de ginebra! Son como dos caras de la misma moneda, mostrando la increíble diversidad de la ginebra. Old Tom aporta dulzura a la fiesta, mientras que la ginebra Plymouth cuenta con su mezcla única de botánicos que le dan su propia personalidad.

¿Recuerdas cómo vimos opciones económicas y marcas de lujo?

Hay una ginebra para cada presupuesto y cada ocasión.

¿Quieres disfrutar de un cóctel clásico en casa?

Hay una ginebra para eso. ¿Buscas una alternativa sin alcohol que aún te brinde la experiencia de la ginebra? Nosotros te tenemos cubierto.

¡Y no olvidemos las combinaciones con comida! Comida picante con Old Tom, platos ricos y sabrosos con ginebra Plymouth, las posibilidades son infinitas. Añade bares de ginebra y destilerías fantásticas en todo el mundo, y estarás listo para una aventura de ginebra de proporciones épicas.

Ya seas fanático de Old Tom, entusiasta de la ginebra Plymouth o estés en algún punto intermedio, recuerda que la belleza de la ginebra radica en su diversidad. Es un espíritu que invita a la exploración y cada sorbo puede ser un paso hacia lo desconocido. ¡Así que brindemos por la alegría del descubrimiento en el mundo de la ginebra! ¡Salud!

Ginebra Revelada: Preguntas frecuentes sobre la ginebra Old Tom y la ginebra Plymouth

¿Qué es Old Tom Gin?

Old Tom Gin es un tipo de ginebra que es ligeramente más dulce que la London Dry Gin pero más seca que el Jenever holandés. Esta dulzura a menudo proviene del azúcar agregado o de forma natural de los botánicos utilizados en la destilación.

Fue popular en la Inglaterra del siglo XVIII y está experimentando un resurgimiento en la actualidad. Su dulzura y fuerte sabor botánico lo convierten en una excelente opción para cócteles en los que quieres que la ginebra tenga un papel prominente.

¿Qué es Plymouth Gin?

Plymouth Gin es un estilo de ginebra que tradicionalmente se hacía solo en Plymouth, Inglaterra. Se caracteriza por su sabor terroso y final suave, que es menos seco que la London Dry Gin.

Plymouth Gin es ideal en cócteles en los que quieres que los demás ingredientes brillen, ya que tiende a tener un sabor más sutil que otros tipos de ginebra. También se disfruta a menudo por sí solo debido a su final suave.

¿Cómo difieren el sabor de Old Tom Gin y Plymouth Gin?

Se describe frecuentemente a Old Tom Gin como tener un sabor ligeramente dulce y fuertemente botánico, mientras que Plymouth Gin se conoce por su sabor terroso y suave.

Plymouth Gin podría considerarse razonablemente seco, con un sabor a enebro menos notable y puede parecer bastante alcohólico.

Por otro lado, Old Tom Gin es solo un poco dulce, tiene un sabor a enebro notable y tiene un distintivo color amarillo quemado. La elección entre los dos depende a menudo de los sabores que deseas resaltar en tu cóctel o bebida.

¿Cuál es la diferencia principal entre Old Tom Gin y Plymouth Gin?

La diferencia principal radica en sus perfiles de sabor. Old Tom Gin suele ser más dulce y a menudo se describe como un puente entre el malteado Genever holandés y la seca London Gin. Plymouth Gin, sin embargo, es ligeramente más afrutado y menos seco en comparación con la London Dry Gin, con una mezcla más equilibrada de botánicos.

¿Plymouth Gin puede fabricarse fuera de Plymouth?

No, Plymouth Gin tiene una Indicación Geográfica Protegida, lo que significa que solo puede producirse en Plymouth, Inglaterra.

¿Old Tom Gin siempre es dulce?

Aunque la dulzura es una característica definitoria de Old Tom Gin, el nivel puede variar. Algunas versiones utilizan una cantidad notable de endulzante, mientras que otras solo tienen una dulzura sutil en comparación con la London Dry Gin.

¿Qué tipos de cócteles puedo hacer con Old Tom y Plymouth Gins?

Old Tom Gin destaca en cócteles como el Tom Collins o Martinez, donde su dulzura equilibra los demás ingredientes. Plymouth Gin, con su perfil único, es la ginebra de elección en un clásico Plymouth Martini.

¿Existen alternativas sin alcohol que imiten los perfiles de sabor de Old Tom y Plymouth Gins?

Sí, existen varios licores sin alcohol que imitan los perfiles de sabor de los estilos tradicionales de ginebra, como Seedlip.

¿Con qué alimentos se maridan bien Old Tom y Plymouth Gins?

Tanto Old Tom como Plymouth Gins se complementan muy bien con mariscos debido a sus perfiles de sabor únicos que realzan los sabores frescos y salados.

¿Cómo debo degustar Old Tom y Plymouth Gins?

Cuando los pruebes, busca la dulzura en Old Tom y el perfil ligeramente terroso y menos dominado por el enebro en Plymouth Gin.

¿Dónde puedo probar Old Tom y Plymouth Gins?

Muchos bares con amplias selecciones de ginebra, como el Dead Rabbit de Nueva York o el Ginstitute de Londres, ofrecen Old Tom y Plymouth Gins.

¿Cuáles son algunas marcas de lujo de Old Tom y Plymouth Gin?

Para una versión lujosa del sabor clásico de Old Tom, puedes probar Ransom Old Tom o Jensen’s Old Tom. Para Plymouth Gin, la marca original de Plymouth ofrece una versión Navy Strength que es un deleite para los conocedores.

¿Existen opciones económicas para Old Tom y Plymouth Gins?

Sí, para Old Tom, marcas como Hayman’s ofrecen una experiencia de calidad sin salirse del presupuesto. Mientras tanto, Plymouth Gin, aunque tiene una oferta limitada de productores, sigue siendo asequible y accesible, siendo la marca original de Plymouth la líder del grupo.